Não é preciso entender de vinhos para poder apreciá-los. O vinho é um alimento muito antigo e deveria estar mais presente na mesa, sem esnobismo. Achamos impossível descrever um vinho objetivamente, pois ele tem muito haver com a experiência de cada um. O que podemos dizer sobre nossos vinhos é que eles mantém as características naturais de onde foram elaborados, não são químicos, e que respeitamos o tempo de envelhecimento.