Nosso espaço foi planejado ao longo de muito tempo. Muito antes de a queijaria existir, trabalhávamos com queijos artesanais em feiras e eventos, e tínhamos um plano de abrir um queijaria. Trabalhar exclusivamente com queijos artesanais é um desafio. Desafio primeiro pelo mercado brasileiro, que é tomado por queijos importados, também porque exige uma logística muito específica e detalhada, e ainda por serem queijos desconhecido da maioria. Mas esse esforço é recompensado duplamente. Primeiro pela relação que se estabelece com as famílias que produzem em diferentes localidades do Brasil – e cada um tem uma história muito bonita – e também pelas pessoas que vêm até a queijaria e se surpreendem com a qualidade da produção brasileira.

Conseguimos criar um espaço que gostamos muito. Um misto de mercearia e bar. Muita gente compra para levar para casa, mas também temos espaço para você apreciar nossos queijos e vinhos ao som de uma boa música.